Frühlingsspargelgemüse

(Für 3 Personen)

Zutaten:

500g weißer Spargel
300g Möhren
1-2 Frühlingszwiebeln
300g Kartoffeln
1/2l Wasser, Salz
1 Tüte Sauce Hollandaise-Zubereitung
70g Butter
80g geriebenen Käse
 

Zubereitung:

Kartoffeln und Gemüse schälen und klein schneiden. Das Gemüse ca. 15 min. in Salzwasser garen und in eine Auflaufform geben. Dabei 1/8l der Flüssigkeit auffangen und die Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze die Butter und den Käse unterrühren. Über das Gemüse geben und 10 min. überbacken.
Passt gut zu kurz gebratenem Fleisch aber auch zu frischem Brot.